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资源名称： 四川省雅安市2016年高一上期语文期末模拟测试卷
所属版本： 人教版
文件类型： /DOC
文件大小： 155.00 KB
资源提供： kmuydse
访问次数：
资源等级：
添加时间： 2016-02-21
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资源简介： 一、 现代文阅读（9分，每小题3分）
阅读下面的文宇，完成1-3題
东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部等广大地区。作为区域饮食文化重要构成的菜品要素，不仅在空间范畴体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食行为方式、食文化风格的变化。
中国的东北地区，处在强大的蒙古高压笼罩之下，这是东北地区自然生态的基本特征，因而成为该地区文化历史的首要环境因素。东北地区江河湖沼等地面水源丰富，既保证了繁茂的植被，为陆地动植物的生长和种类繁衍创造了优越条件，也使这里成为最为优越的森林广被、草原广袤地区，同时也是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。地广人稀，是东北饮食文化圈另一个不可低估的非常重要的文化特点。丰富的食物资源和相对稀少的人口之间，形成了合理的协调关系。
东北地区的居民，在漫长的历史上都采用畜牧、狩猎 、渔捞、采集、种植这样顺序合理的生产方式，都是以肉食（兽、禽、鱼、乳）为主，植物食物（五谷、蔬果）为辅的合理的食物结构。　　
肉食为主，是东北民众在数千年甚至更长久历史上形成的饮食生活基本特点之一。他们的肉食主要来[来源:学.科.网Z.X.X.K]自畜牧的羊、牛、马等大畜牲和射猎的禽兽、渔捞的鱼类，也包括饲养的猪、鹅、鸭、鸡等，但以畜牧、射猎、渔捞三大项为主。另外，东北地区很早就有谷物种植业，累代官修史书及私家史关于这里农业史录不胜枚举。但是，比文字记录更早、更丰富的记录却是大量出土的史前文化
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