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资源名称： 广西省河池市高级中学2016届高三上期语文第五次月考测试卷
所属版本： 人教版
文件类型： /DOC
文件大小： 226.00 KB
资源提供： 4ewyr
访问次数：
资源等级：
添加时间： 2016-01-31
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资源简介： 一、现代文阅读（9分，每小题3分）
阅读下面的文字，完成1～3题。
美食传承与健康
《舌尖上的中国2》的第一集和第二集不仅为观众带来了各地的特色美食，如徽州臭豆腐、陕西挂面、苏式小方糕等，也展示了拥有上千年历史的徽州古法榨油。但是，后者也随即遭到了批评，因为徽州的古法榨油方法落后，保质期短，还可能会产生癌症诱变剂苯并芘。
能入选“舌尖中国”的美食有四个标准：一要健康，二要真实，三要相对日常，四要解馋。所谓美味的真实时，又有两个标准，一是好吃，二是有传承。
对照这些标准，徽州的古法榨油就有些不符合。因为，如果经常食用古法榨取的油，难免会对健康有害。食用油并非是一种食品，而是烹制食品不可或缺的原料，因此，更需要注意这种食材是否健康。好在经过多年的健康传播，一些人已经知道这种古法榨出的油对健康不利，而且现在公众消费的食用油也是经过精炼处理，减少了烹调时的油溶烟雾（其中包含多种致癌物，如苯并芘和多环芳烃），从而把致癌的危险降低了许多。这集的导演陈磊表示，之所以要表现古法榨油是为了表现祖先智慧的传承。
如同任何领域的传承一样，美食中的传承代表了某种传统和智慧。但是，传统也未必就是合理和健康的，经过现代实验科学的验证，无论是国人的饮食还是国外的饮食，都有很多传统食品与健康并不相符，好吃和传承就会出现矛盾。
一般来说，美味或好吃是一种食物能获得人们青睐并传承下来的第一个关口，这在人的进化中已经得到验证。研究人员发
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